寻找坊间可遇不可求的美食

www.youth.cn

2014-11-04 05:56:25

中国青年网

   

   

   

  寻找坊间可遇不可求的美食

  【目标美食】煎饼馃子

  【出没地点】大连一方城堡豪华精选酒店

  【调查背景】

  张爱玲说,“于千万人之中遇见你所要遇见的人,于千万年之中,时间无涯的荒野里,没有早一步,也没有晚一步……”食客和美食的相遇又何尝不是如此,不早不晚,不偏不倚,刚好你想吃,也刚好它还在。有时因为时令过去了,因为卖光了,或者是因为你还不知道它的存在,不过以前的错过不必惋惜,今后“美食侦探”会带您寻找遍及大连那些可遇不可求的特色美食,也面向全市发出“美食通缉令”,欢迎餐饮行业从业者和广大美食爱好者与本栏目联系。

  【美食档案】

  煎饼馃子原本是天津著名的小吃,所谓“馃子”是指一种类似油条的油炸食品,薄脆香酥,夹在鸡蛋煎饼里,再配以面酱、葱末、香肠等作为佐料。提起煎饼馃子,不能不提到山东的煎饼,正是先有了久负盛名的山东煎饼,才有了带有浓厚天津特色的美味小吃——煎饼馃子。事实上,煎饼馃子在天津已经有了一百多年的历史了,据说最初是由一位山东马姓回民首创,起初也只是一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已。而如今,煎饼馃子已红遍大江南北,不少年轻人都喜欢将其作为早餐,简单便捷又不失美味。

  煎饼馃子不难找,小吃街、马路边、社区里,可谓是随处可见。说起做法那就更加简单,摊面,打蛋,加料,卷饼,做成一套煎饼馃子也就只需要几分钟的时间。以“寻找坊间可遇不可求的美食”为使命的美食侦探王小馅,这次介绍给大家可不是一般常见的煎饼馃子,这款来自大连一方城堡豪华精选酒店的煎饼馃子,绝对是煎饼馃子界身价不菲的“大腕”!首先这配料就不一般,毫无任何添加、颗粒均匀的面糊,确保了这款殿堂级煎饼馃子的基底;新鲜的虾仁、海参和扇贝边,又将整个的鲜度提升了好几个level;四款由星级大厨们秘制的酱料,将鲜、咸、甜、辣四种口味混合得恰到好处,各口味独立鲜明,彼此却又不抢风头;最后,撒上必不可少的葱花香菜提味,香味扑鼻的煎饼馃子就大功告成了!趁热咬上一大口,顿时就对“煎饼馃子”这个再熟悉不过的食物重新定义了。

编辑:王姣 来源:今晚报